1986 Vin Santo di Montepulciano DOC

1986 Vin Santo di Montepulciano DOC

1986 Vin Santo di Montepulciano DOC

Codice prodotto: V0001
Categoria: Vini / Grappe & Vini da Dessert
Produttore:

Età media dei vigneti: 50 anni

Altitudine: 450 mt. S.l.m.

Esposizione: sud-ovest

Terreno: medio impasto con buona presenza di argille


Uvaggio: malvasia bianca, canaiolo bianco,
 pulcinculo, trebbiano toscano e sangiovese


Resa per ettaro: 30 q.li


Temperatura di servizio: 10-12°c


Alcool: 15,5 %


Descrizione organolettica: colore giallo ambrato con riflessi
 aranciati, al naso è un vino complesso dove emergono sentori di
frutta secca, fico, scorza di arancia candita e miele. In bocca è un 
vino molto lungo, persistente, con un finale dolce ma sorretto 
da una fresca e piacevole vena acida che lo rendono molto
 adatto anche ad accompagnare alcune pietanze particoli.



Tecniche produttive


Vinificazione: le uve raccolte a mano vengono posizionate
 accuratamente in un locale areato dove i grappoli rimangono per
almeno 3 mesi fino ad inizio gennaio dell'anno successivo alla raccolta; successivamente i grappoli
 vengono pressati e il mosto viene trasferito in tipici caratelli di rovere, castagno e ciliegio.


Maturazione: 25 anni in caratelli.


Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi.


Bottiglie prodotte: 992


Abbinamenti consigliati: è il vino da meditazione che esula un po' 
dagli schemi, si presta comunque molto bene ad accompagnare pietanze come 
il foie gras, dolci a forte presenza di cioccolato e alcuni formaggi erborinati.

Prezzo: € 99,90

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