Petaso Rosso di Montepulciano DOC 2012 - 0,75 Lt.

Petaso Rosso di Montepulciano DOC 2012 - 0,75 Lt.

Petaso Rosso di Montepulciano DOC 2012 - 0,75 Lt.

Codice prodotto: 12718
Categoria: Vini / Rossi
Produttore: Montemercurio

Età media dei vigneti: 10 anni

Altitudine: 450 mt. s.l.m.

Esposizione: Sud-Ovest

Resa ad ettaro: 5.000 kg di uva

Colore: Rubino intenso

Profumo: Profumi di frutta matura, ciliegia e leggere note speziate e vanigliate.

Sapore: avvolgente, di buona struttura, con tannini di ottima qualità succosi e morbidi.

Alcol: 14%

Acidità: 5,,2 gr/l.

Gastronomia: ottimo con carni, salumi stagionati e formaggi pecorini tipici della zona.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Modo di servire: si raccomandano ampi calici e di aprire la bottiglia trenta minuti prima del servizio.

Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Merlot

Tecniche produttive

Vinificazione: dopo attenta selezione manuale, le uve sono vinificate separatamente in piccoli contenitori per poter ottimizzare l'estrazione dalle bucce. La fermentazione è condotta senza lieviti selezionati, nel pieno rispetto delle peculiarità del territorio. Il contatto con le bucce varia in funzione delle varietà, da un minimo di 15 giorni fino ad un massimo di 20 giorni durante i quali vengono effettuati rimontaggi e follature.

Maturazione: il vino viene trasferito in Botti di Rovere di Slavonia dove svolge la fermentazione malolattica e sosta per circa 12 mesi. Durante questo periodo vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo e renderlo pronto alla messa in bottiglia, che avviene tramite una filtrazione molto blanda e senza alcuna chiarifica, per poter mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche.

Affinamento: almeno 10 mesi in bottiglia

Prezzo: € 15,00

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